Твёрдая пшеница – источник здорового питания, высокой прибыли и стабильных рынков сбыта

Россия удерживает статус одного из мировых лидеров по экспорту зерна, однако в тени впечатляющих показателей остаётся стратегически важная культура — твёрдая пшеница. Несмотря на растущий спрос на макароны категории «А» и продукты здорового питания, внутреннее производство durum по-прежнему не покрывает потребности переработчиков.

О причинах отставания, текущей ситуации на рынке и перспективах южных регионов в развитии этой высокомаржинальной отрасли рассказывает Сергей Грошев, руководитель секции «Твёрдая пшеница» Национального союза селекционеров и семеноводов. Эксперт сравнивает российский рынок с мировыми лидерами, объясняет, как изменения климата открывают новые возможности, и почему страна стоит на пороге «зерновой перестройки».

Все это читайте в нашей новой статье.